Пухкав пандишпанов кекс с какао

Катина Димитрова Атанасова

Необходими продукти:

• 6 яйца;
• 1 ч. ч. захар;
• 1 ч. ч. брашно;
• 6 с. л. вода;
• 6 с. л. олио;
• 2 ванилии;
• какао;
• орехи.

За глазура:

• 60 гр. краве масло;
• 2-3 с. л. пудра захар;
• 2 с. л. какао;
• малко лимонова кора;
• малко лимонов сок.

Начин на приготвяне:

Разбиваме жълтъците с ½ от захарта, водата и олиото на пяна.

Отделно разбиваме белтъците с останалата захар на сняг. Смесваме и разбъркваме с жълтъчната смес. Прибавяме пресятото брашно с ванилияте с леко бъркане. Отделяме малко от сместа и към нея добавяме размитото с малко топла водичка какао.

Изсипваме малко от бялата смес в покрита с хартия за печене форма. Нашарваме наведнъж или на няколко пъти с кафявата смес и покриваме с бялата.

Печем във фурната на 180 градуса до готовност. (Желателно е първо да печем на долен реотан и когато се надигне, да включим и горния.)