Катина Димитрова Атанасова
Необходими продукти:
За плънка:
- 200 гр. меко краве масло (маргарин);
- 300 гр. сирене (натрошено).
За тестото:
- 1 кг. брашно;
- 500 мл. прясно мляко;
- 200 мл. олио;
- 3 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 1 белтък;
- ½ кубче прясна мая;
- 1 с. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- сусам за поръсване (ленено семе).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме сиренето с мазнината. И разделяме на 32 части.
Разтваряме маята в малко подсладено със захарта прясно мляко. Когато шупне, смесваме с останалите продукти за тестото и омесваме меко тесто. Покриваме и оставяме на топло да втаса, докато удвои обема си.
На намазнен плот нарязваме тестото на 32 парчета, които леко разплескваме с ръце. Разточваме на елипсовидни кори (продълговати) с дължина 30 см.
Правим по 3-4 разреза в 1/3 от площта по дължината. Слагаме от плънката и навиваме на стегнати рулца. Издължаваме ги навиваме на дълги кифлички. Периодично намазваме плота с олио.
Подреждаме ги на разстояние една от друга в намазнена тава и оформяме фигурата. Покриваме с кърпа и оставяме отново да втасат. Намазваме със смес от жълтъка, олиото и млякото. Поръсваме със сусам.
Печем в загрята на 180 градуса до златисто.
