От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 700 гр. свински дроб;
- 6 бр. бъбреци свински;
- 2 глави лук ;
- 1 с.л. брашно;
- 150 мл. олио
- 1 ч.л. сол;
- 100 мл. вино;
- чубрица;
- 1/4 ч.л. черен пипер (смлян);
- 1 ч.л. червен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Черният дроб и бъбреците се измиват много добре със студена вода и ципите се отстраняват. Нарязват се на едри кубчета и се премиват с вода и сода, обливат се с вода и се оставя за два часа в прясно мляко. Отново се измиват.
Задушават се в мазнина на слаб котлон.
Лукът се реже на едро и се добавя към черния дроб и бъбреците. След около 15 минути се добавят виното, солта и подправките.
Добавя се брашното, разбърква се добре и се задушава още 5-6 минути.
