Три лютеници със зелени домати

Три лютеници със зелени домати

От: Искра Павлова


Необходими продукти:

За Лютата лютеница (Лютивка), 1-вата вляво:
  • 1,5 кг. люти чушки;
  • 1,5-2 кг. зелени домати;
  • 4–5 моркова;
  • 1 връзка магданоз;
  • 1 глава целина с листата;
  • 1 к. ч. ябълков оцет;
  • 2 к. ч. олио;
  • 1 глава чесън;
  • 2-3 лъжици сол.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Печем зелените домати и лютите чушки на скара, тенекия или чушкопек, за да придобият характерния за лютеницата опушен вкус. Задушаваме ги и ги обелваме.

Ако зелените домати са по-едри и не омекнат, допичаме във фурната. Ако пуснат много сок при печенето, отцеждаме с гевгир, а сока съхраняваме в хладилника и използваме за супи.

Поставяме в тавичка морковите и нарязаната на 4 обелена глава целина и печем във фурната.

Смиламе всички печени зеленчуци, добавяме нарязаните на ситно магданоз, листата от целина и чесъна. Прибавяме солта и оцета и силно загрятото олио и разбъркваме добре.

Насипваме в бурканчета и стерилизираме 30 минути.

Необходими продукти:

За Едросмляната лютеница (по средата):
  • 6 кг. червени камби (пипер);
  • 3 кг. зелени домати;
  • 5 глави лук;
  • 10–12 моркова;
  • 1 връзка магданоз;
  • 1 ч. ч. ябълков оцет;
  • 1 и ½ ч. ч. олио;
  • 2 глави чесън;
  • 3-4 лъжици сол.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Печем камбите и доматите на скара, тенекия или чушкопек , за да придобият характерния за лютеницата опушен вкус.  Задушаваме ги и ги обелваме.

Ако зелените домати са по-едри и не омекнат, допичаме във фурната. Ако пуснат много сок при печенето, отцеждаме с гевгир, а сока съхраняваме в хладилника и използваме за супи.

Лука и морковите печем във фурната.

Печените зеленчуци отцеждаме и смиламе. Добавяме солта, оцета, наситнените магданоз и чесън и силно загрятото олио. Разбъркваме много добре.

Насипваме в бурканчета и стерилизираме 30 минути.

Необходими продукти:

За Ситнослмяната лютеница (най вдясно):
  • 6 кг. червени камби (пипер);
  • 3 кг. зелени домати;
  • 5 глави лук;
  • 10–12 моркова;
  • 1 връзка магданоз;
  • 1 ч. ч. ябълков оцет;
  • 1 и ½ ч. ч. олио;
  • 2 глави чесън;
  • 3-4 лъжици сол.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Това е същата лютеница като горната, но тук смиламе с пасатора. Може да ги приготвим на едно, накрая да разделим на две и едната половина да пасираме.

Съставът и технологията са едни и същи, но вкусовете са различни. Цветът също става друг.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*