От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 2 бр. патладжани;
- 1 глава лук;
- 2 бр. червени чушки;
- 1 бр. домат;
- 2-3 скилидки чесън;
- сол;
- черен пипер;
- магданоз.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Патладжаните се измиват, подсушават и срязват на две половини надлъжно. Издълбава се сърцевината им като се внимава да не останат само на кожа, а да остане месце по тях.
Поръсват се обилно със сол и се оставят за 20-30 минути. Нарязват се останалите зеленчуци на дребно.
В тиган с мазнина се запържват чесънът и лукът. Добавя се чушката и се запържват за няколко секунди. Добавят се вътрешността на патладжана и доматите и се разбърква.
Пържи се около 1-2 минути, посолява се, поръсва се с черен пипер и магданоз и се разбърква. Сваля се от котлона и с получената плънка се напълват патладжаните.
Затварят се с отрязаното капаче, поставят се в тавичка и се покриват с фолио. Пекат се в предварително загрята фурна на 220 градуса за около 40-50 минути.
Сервират се нарязани на кръгчета с доматен подлучен сос и поръсени с магданоз.
