Катина Димитрова Атанасова
Необходими продукти:
За тестото:
- 1 ч. ч. вода;
- ½ ч. ч. олио;
- 1 ч. ч. брашно;
- 4 яйца.
За крема:
- 700 мл. прясно мляко;
- 1 ч. ч. захар;
- 2 жълтъка;
- 7-8 с. л. брашно;
- 1 ванилия.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме водата и олио и слагаме на котлона да заврат. Наведнъж изсипваме брашното и бъркаме на по-слаб огън, докато тестото се отлепи от съда. Когато леко изстине, пускаме яйцата едно по едно, а след всяко бъркаме до усвояването му.
С чаена лъжица гребваме от сместа и подреждаме в покрита с хартия за печене в тава.
Печем в загрята на 200 градуса фурна за около 25-30 минути до порозовяване. По време е важно да не отваряме фурната, за да не спаднат. Изключваме и оставяме вътре да поизстинат.
Загряваме млякото и захарта за крема и разбърквайки добавяме разтвореното в малко мляко брашно. Сваляме от котлона и с разбъркване добавяме разбитите жълтъците и ванилията. Връщаме за няколко минути на котлона.
Срязваме еклерите и/или с помощта на пош напълваме с крема.
