От: Елеонора Петкова
Необходими продукти:
- около 20 бр. еклери (домашни).
За основа пандишпанов блат:
- 2 яйца;
- 4 с. л. захар;
- 3 с. л. брашно.
За крема:
- 7 жълтъка;
- 200 гр. захар;
- 750 мл. сладкарска сметана;
- 200 мл. прясно мляко;
- 2 желатина.
За сиропиране:
- кафе 3 в 1.
За украса:
- орехи (смлени);
- шоколадови пръчици.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме белтъците на сняг и по малко добавяме разбитите жълтъци със захарта. Изсипваме във форма и печем в загрята фурна на 180 градуса до готовност.
Разбиваме жълтъците със захарта. Добавяме сметаната и прясното мляко, разбъркваме и сгъстяваме на водна баня за около 30 минути. Сваляме от огъня и когато кремът поизстине, прибавяме разтворения в 200 мл. вода желатин.
Сиропираме блата с кафето, заливаме една част от крема, отгоре подреждаме еклерите и заливаме с останалия крем. Прибираме в хладилника за 1 нощ. Украсяваме по избор.
