От: Катюша Параскевова
Необходими продукти:
- зеле (на по-едри парчета);
- карфиол (на розички);
- чушки (прободени на 2-3 места);
- зелени домати (прободени на 2-3 места);
- моркови (цели и на парчета);
- корнишони;
- целина (листа и стъбло);
- цвят копър изсушен;
- калиев сорбат (за пресичане, фиксиране на ферментацията).
За соления разтвор:
- за всеки 1 л. вода – по 40 гр. сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Всички изброени продукти (в количества по избор) редим смесено в бидон (тук от 15 л.).
Приготвяме солен разтвор от вода и сол, като на всеки 1 л. вода поставяме по 40 гр. сол (на 10 л. вода – 400 гр. сол).
Изсипваме и покриваме зеленчуците в бидона с тази солена вода. Отгоре ги притискаме с някаква тежест.
След 3 дни започваме да претакваме по 1 път на ден в продължение на 10 дни или 2 седмици. Опитваме и когато зеленчуците са готови, пресичаме с калиев сорбат (по 1 гр. за всеки 1 л. от обема на бидона).