От: Маринела Врайкова
Необходими продукти:
- 1 кубче прясна мая;
- 1 с. л. сол;
- 1 с. л. захар;
- 3 с. л. кисело мляко;
- 3 яйца (2-та жълтъка за намазване);
- брашно (за меко тесто);
- краве масло за намазване (олио).
За украсата:
- брашно (за твърдо тесто);
- вода;
- сол;
- малко оцет.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в малко подсладена със захарта вода, добавяме малко брашно и оставяме да шупне. Добавяме 600 мл. хладка вода, разбъркваме и изсипваме в тавата с брашното. Прибавяме млякото, яйцата и омесваме меко тесто. Удряме го 50 пъти в плот.
Разделяме на 2 топки. Едната поставяме в центъра на намазнена тавичка. Втората разделяме на 4 топки, от които оформяме 2 дълги фитила, които усукваме първо по двойки подобно на мартеница. След това усукваме двете въженца по същия начин и поставяме в тавата завити около топката. Оставяме питката да втаса и намазваме със смес от жълтъците, малко олио и прясно мляко.
Поставяме в загрята фурната на 200 градуса з 10 минути, за да хване коричка и след това намаляваме на 150-160 градуса и печем до готовност.
За украсата омесваме твърдо тесто от малко брашно, вода, сол и малко оцет. Оформяме фигурки, които поставяме върху питката в края на печенето – трябва само да се изсушат.
