От: Елена Руменова
Необходими продукти:
- ябълки (почистени, на парчета);
- 550-600 гр. захар на 1 кг. ябълкова каша.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Поставяме ябълките в тенджера с малко вода и варим, докато леко омекнат. Намачкваме или пасираме през сито, на което се отделят ципите, семената и семенните гнезда.
Претегляме ябълковата каша и на всеки 1 кг. от нея добавяме по 550-600 гр. захар. Варим с непрекъснато бъркане на силен огън до сгъстяване (при бъркане на се образуват бразди, които да се задържат за кратко). Варенето на силен огън подобрява цвета (кремав до светлокафяв).
Насипваме горещия мармалад в сухи бурканчета, затваряме с капачки и оставяме обърнати да изстинат.
