Домашна орехова торта по много стара рецепта

От: Елена Руменова

Необходими продукти:

За блата:

• 6 яйца;
• 1 ч. ч. орехи (смлени);
• 75 гр. галета;
• 200 гр. захар;
• ½ ч. л. бакпулвер;
• 1 ванилия.

За сиропиране:

• 100 мл. вода (студена);
• 50 мл. бренди (коняк, уиски, прясно мляко).

За крема:

• 100 мл. прясно мляко;
• 200 гр. краве масло (меко);
• 140 гр. орехи (смлени);
• 170 гр. пудра захар;
• 1 ванилия.

За глазурата:

• 40 мл. течна неподсладена сметана;
• 150 гр. бял шоколад;
• 20 гр. краве масло.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Разбиваме на сняг белтъци с ½ от захарта.

Смесваме и разбъркваме орехите, галетата, бакпулвера и ванилията.

Разбиваме жълтъците и останалата захар. Редувайки и с разбъркване добавяме другите смеси. Изсипваме сместа в покрита с хартия за печене форма (26-28 см.).

Печем в загрята на 170 градуса фурна за около 25-30 минути. Оставяме да изстине и нарязваме хоризонтално на 2 по-тънки блата.

Загряваме малкото, добавяме орехите и варим няколко минути. Оставяме да изстинат и добавяме разбитите предварително на пухкав сняг масло, пудра захар и ванилията.

Поставяме единия блат в подходяща чиния, поръсваме с ½ от брендито или прясно мляко и намазваме с крем. Отгоре поставяме втория блат, сиропираме и намазваме с крема.

Загряваме на котлона продуктите за глазурата, докато се разтопи шоколада. Заливаме тортата и украсяваме с орехи.

Рецептата е много стара (от 1937 година).