От: Елена Руменова
Необходими продукти:
- 4 жълтъка;
- 1 ч. ч. бяла захар;
- 100 гр. черен шоколад (разтопен на водна баня);
- 100 гр. млечен шоколад (разтопен на водна баня);
- 125 гр. краве масло;
- 50 мл. прясно мляко;
- 1 капачка ром;
- 2 с. л. какао;
- ½ ч. л. сода бикарбонат;
- ½ ч. л. бакпулвер;
- 1 щипка сол;
- 200 гр. брашно;
- 2-3 с. л. кафе (за сиропиране).
За крема:
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме и разтопяваме на водна баня по ½ от всеки шоколад и маслото.
Разбиваме жълтъците с 2 с. л. от захарта. Добавяме шоколадовата смес, прясното мляко, рома, какаото и пресетите с брашното сода и бакпулвер. Бъркаме до хомогенна смес, която след това изсипваме в покрита с хартия за печене форма.
Печем в загрята на 180 градуса фурна до готовност. Изваждаме и оставяме да изстине.
Сиропираме блата с кафе, надупчваме и напълваме с разтопения останал шоколад и смесен с малко прясно мляко.
Разбиваме белтъците със захарта и ванилията на твърд сняг.
Карамелизираме ½ ч. ч. чаша захар и наливаме на тънка струйка и разбиване към белтъчната смес.
Намазваме сладкиша с крема и поръсваме с малко смлени орехи.
Печем на 170 градуса на леко отворена врата за 5 минути, а след това на 100 градуса на затворена врата за 15-20 минути. Когато е готов, изключваме фурната и отваряме вратата напълно. Оставям сладкиша за малко вътре и изваждаме на стайна температура (без влага).
