От: Лазарина Динчева
Необходими продукти:
За платките:
- 100 гр. брашно;
- 750 гр. захар;
- 1 кг. орехи;
- 1,2 кг. белтъци.
За крема:
- 1 л. сладкарска сметана;
- 1 кг. шоколадов кувертюр;
- 200 гр. захар.
За глазурата:
- 200 гр. шоколад (на парченца);
- 4 с. л. олио;
- кокосови стърготини (боядисани в зелено).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме белтъците със захарта на сняг. Прибавяме останалите продукти и разбъркваме внимателно. Разделяме на 5 и изсипваме всяка върху хартии за печене (начертани на еднакви правоъгълници или кръгове).
Печем блатовете в загрята на 180 градуса фурна за 10-на минути. След изпичане с нож отстраняваме излишните ръбчета по края.
За крема затопляме на котлона сметаната със захарта. Малко преди да кипне дръпваме от котлона и добавяме шоколада и бъркам до хомогенна смес. Оставяме крема да се охлади първо на стайна температура, а след това и за около 1 час в хладилника (ако се охлади твърде много, ще стане доста стегнат и ще се наложи да загреем на водна баня).
Подреждаме блатовете един върху друг, като намазваме всеки с крема. Накрая измазваме цялата. Заливаме с шоколадовия ганаш ( разтопени продуктите на водна баня) и украсяваме със зелени кокосови стърготини.
