От: Янка Петкова
Необходими продукти:
- 2 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 300 мл. прясно мляко (топло);
- ½ кубче мая;
- 2 с. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- 200 гр. кисело мляко;
- около 1 кг. брашно (за меко тесто);
За плънка:
- краве масло (меко);
- 300-400 гр. сирене (натроешено).
За намазване:
- 1 жълтък;
- 1 с. л. олио;
- прясно мляко;
- сусамза поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в подсладеното със захарта мляко и добавяме 1-2 с. л. брашно. Когато шупне, смесваме с останалите продукти за тестото и омесваме меко и нелепнещо тесто. Оставяме да втаса за около 20 минути.
Премесваме и оформяме по избор. Тук разделяме тестото на 3 еднакви топки и 1 по-малка. Трите разточваме на правоъгълни кори.
Намазваме едната кора с масло, по средата и по дължина поставяме в линия сирене. Отгоре поставяме втората кора, намазваме с масло и по същия начин поставяме сирене. Покриваме с третата кора, която само намазваме с масло. От двете страни нарязваме на ленти, които редувайки лява и дясна лента преплитаме над изпъкналата от сиренето дължина. Получения фитил поставяме завит в покрита с хартия за печене тава.
От малката топка разточваме правоъгълна кора, намазваме я с масло и поръсваме със сирене. Нарязваме на 3 дълги ленти, които навиваме на рулца (розички) и подреждаме в тавата. Оставяме питата да втаса за 20 минути и намазваме със смес от жълтъка и 1 с. л. олио и по желание поръсваме със сусам.
Печем в загрята фурна на 190 градуса до готовност. Изваждаме и намазваме с прясно мляко.
