Варено жито за Задушница

От: Нушка Цачева

Необходими продукти:

• 500 гр. грухана пшеница;
• 1 ч.ч. пудра захар;
• 3 с.л. галета;
• 1 ч.ч. орехи (счукани);
• 1 бр. лимон (кората);
• 2-3 обикновени бисквити (натрошени).

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Житото се почиства, измива, слага се в тенджера и се сипва вода (два пръста над житото). Вари се на тих огън около 1 час. Котлонът се изключва и житото се оставя за още 1 час под капак и се завива с одеяло.

Облива се със студена вода да се измие нишестето от житото.

Върху кухненска кърпа се разпределя равномерно житото и се оставя за няколко часа да изсъхне. (Аз го оставям цяла нощ.)

Разбърква се в купа, заедно с настърганата кора от лимона, захарта, галетата и орехите. Може да се добавят и 2 – 3 обикновени натрошени бисквити .