От: Петя Петрова
Необходими продукти:
- 200 мл. вода (хладка);
- 200 мл. прясно мляко (хладко, вода)
- 25 гр. прясна мая;
- 1 ч. л. захар;
- 1 ч. л. сол;
- около 800 гр. брашно;
- 3 яйца (1-ят за намазване);
- 2 с. л. олио;
- 2 с. л. прясно мляко (за намазване).
За плънка;
- 500 гр. кайма;
- 1-2 глави лук;
- черен пипер;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в малко подсладена със захарта вода и оставяме да шупне. Смесваме с останалите продукти за тестото и омесваме меко и нелепнещо тесто. Оставяме да втаса за 45 минути.
Запържваме лука, добавяме каймата и задушаваме заедно. Подправяме със сол, черен пипер и подправки по избор.
Разделяме тестото на 4 топки, които разточваме на правоъгълни кори. Нарязваме на по 4 ленти. Подреждаме ги по 4 една върху друга, а между тях поръсваме от каймата. (Вместо кайма може да използваме смес от сирене и яйца.)
Първите ленти завиваме на охлюв и поставяме в средата на намазнена или покрита с хартия за печене тава. Последователно навиваме и следващите ленти и оформяме голям охлюв. Оставяме питката да втаса и намазваме със смес от жълтък, малко олио и прясно мляко.
Печем в загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути до приятен загар.
