От: Петя Петрова
Необходими продукти:
- 12-14 бр. сухи чушки;
- 1 кг. боб (сварен);
- 1 глава лук (на ситно);
- 2 домата (смлени);
- 1-2 люти чушки;
- 1-2 моркова;
- червен пипер;
- чубрица;
- магданоз;
- брашно;
- 1 с. л. захар;
- олио;
- сол;
- счукани орехи по желание.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Почистваме сухи чушки от дръжките и семената, накисваме в хладка вода, захлупваме и оставяме така 15 минути, за да омекнат (купените омекват по-бързо).
Накисваме боба за 1 нощ, изхвърляме водата и сваряваме в нова, в която добавяме захарта и 1-2 с. л. олио. Отцеждаме готовия боб и намачкваме или счукваме. По желание добавяме малко счукани орехи.
Запържваме лука със сол в малко сгорещено олио. Прибавяме доматите наситнените чушки и моркови. Добавяме червен пипер и малко по малко с разбъркване прибавяме боба. Ако е нужно, за да сгъстим добавяме малко размито във вода брашно (1 с. л.). Подправяме с чубрица и магданоз.
Напълваме чушките, посипваме отвора с брашно и го потупваме (като ,,тапичка” на чушката). Подреждаме ги в тава, като отворите притискаме към стените на тавата. Намазваме чушки с олио и сипваме в тавата много малко водичка (1/3 от височината на чушките) и олио.
Печем във фурната на 180 градуса до стягането на брашното.
