От: Петя Петрова
Необходими продукти:
- 1 кг. брашно;
- 1 пакетче суха мая;
- 2 с. л. олио;
- 1 яйце;
- 1 с. л. сол;
- 1 с. л. захар;
- 200 гр. кисело мляко;
- вода (топла, до получаване на средно меко тесто, около 300 мл.).
За украсата:
- 200 гр. брашно;
- 1 с. л. сол;
- топла вода за меко тесто;
- 1 яйце (жълтъкът за намазване, а белтъкът за слепване).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в малко подсладена със захарта вода. Когато шупне, смесваме с останалите продукти, по малко добавяме вода и омесваме средно меко и нелепнещо тесто. Оставяме го да втаса за 45 минути.
Разделяме на 5 топки. От 1-вата разточваме на правоъгълна кора, намазваме с олио и навиваме на руло. Срязваме го на шайби и редим в покрита с хартия за печене тава по външната окръжност (по края).
От 2-рата топка разточваме правоъгълна кора. Нарязваме по средата и по дължина успоредни срезове и лентички с широчина 1 см. Започваме да сплитаме като плетка, хващаме първата лента и през нея промушваме втората, през втората промушваме третата и така до края. Отгоре поставяме фитила, който оформяме от 3-тата тока и отгоре загръщаме краищата на долната кора. Поставяме в тавата с плетката отгоре.
От 4-тата топка разточваме правоъгълна кора, намазваме с олио и навиваме на руло. Поставяме в тавата.
От 5-тата разточваме правоъгълна кора, намазваме с олио и навиваме на руло. Срязваме по дължина на 2 половинки, които усукваме като мартеничка. Поставяме в тавата около чашата, която смес завили с хартия за печене (фолио) и поставили в центъра.
Оставяме да втаса и намазваме с жълтъка, малко олио и вода.
Печем в загрята на 180 градуса фурна.
Смесваме брашното със солта и по малко добавяме вода, докато омесим тесто подобно на пластилин. Оформяме на фигурки по избор.
Изваждаме питката 10 минути преди готовността и. Бързо залепяме фигурките с белтък. По-големите фигурки прикрепяме и с помощта на клечки за зъби. След това връщаме питката във фурната, за да се допече.
