От: Юлия Русева
Необходими продукти:
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В подходяща дълбока тавичка загрявам малко масло и олио и запържвам почистените и подсушени пилешки плешки до получаването на хубав цвят.
Наливам вода и подправям с малко сол и черен пипер. Похлупвам с капак и оставям да къкри до сваряване на пилешкото месо.
Когато месото е готово го изваждам внимателно и в тавичката пускам почистените и разрязани на две гъби и една чаша бяло вино, оставям да поври.
През това време загрявам още съвсем малко масло в тиган и слагам пилешките плешки да получат хубавия и златист цвят, който са изгубили при варенето (само от едната страна, лицевата).
При соса с гъбите наливам на тънка струя сметана и слагам малко чесън на прах.
Подреждам пилешките плешки отново вътре и оставям лекичко да покъкри без да похлупвам за около 5 минути.
Накрая поръсвам с пресен магданоз.
