От: МФ
Необходими продукти:
За тъмния блат:
- 6 яйца;
- 150 гр. захар;
- 120 гр. брашно;
- 2 с. л. какао;
- 6 с. л. вода.
За светлия блат:
За крема:
- 1 л. прясно мляко;
- 1 пакетче нишесте (100 гр.);
- 3 жълтъка;
- 200 гр. захар;
- 1 ванилия;
- 160 гр. натурален шоколад
- 300 сладкарска сметана.
За сиропиране:
- прясно мляко (подсладено);
- 2-3 капки есенция ром.
За карамелен сос:
- 200 гр. захар;
- 400 мл. сметана (животинска).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
По отделно приготвяме различните блатове като разбиваме яйцата и захарта и добавяме останалите продукти и бъркаме до хомогенни смеси.
Изсипваме в покрити с хартии за печене форми и печем във фурната на 180 градуса до готовност („суха клечка“). За проверка натискаме блатовете и при отпускане трябва възвърната формата си, за да са готови. Оставяме да изстинат и по-тъмния блат разделяме хоризонтално на 2 по-тънки.
Загряваме прясното мляко със захарта за крема и на струйка и с разбъркване добавяме разтвореното в малко мляко нишесте. Сваляме от котлона, добавяме с разбъркване жълтъците и връщаме на котлона за няколко минутки. Разделяме сместа на 2 половинки и в едната добавяме шоколада. Когато изстинат, добавяме по ½ от разбитата сметана и бъркаме до пухкави кремове.
Карамелизираме захарта за карамела, дърпаме от огъня, добавяме сметана и бъркаме до разтопяването на карамела и до получаването на сос.
Редим блатовете един върху друг като ги сиропираме с ароматизираното прясно мляко и намазваме с кремовете. Накрая заливаме с карамеления сок.
