Talkuvam.bg

Горнооряховски суджук по стара рецепта

Горнооряховски суджук по стара рецепта

От: МФ


Необходими продукти:

  • 10 кг. говеждо месо;
  • около 250 гр. сол;
  • 10 гр. захар;
  • 20 гр. кимион (смлян);
  • 25 гр. черен пипер (смлян);
  • 10 гр. селитра;
  • сухи говежди черва (за пълнене).
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Сухите черва нарязваме през 30-45 см. на парчета и ги накисваме в хладка вода за 1 час.

Смесваме всички продукти и разбъркваме добре. Напълваме в червата, които завързваме и стягаме в двата края. Оформяме като подкови. Сушим на проветриво място на температура 10-12 градуса за 15 дни, като периодично валцуваме. При съхранение на температура 15 градуса суджукът има трайност от 15 дни, а при 2 градуса – до 2 месеца.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.


Facebook коментари

Вижте още ...