От: Валентина Аристотелова
Необходими продукти:
За тестото:
- 2 яйца;
- 100 мл. вода (топла);
- 200 мл. прясно мляко (затоплено);
- 20 гр. прясна мая;
- 1 ч. л. сол;
- 1 с. л. захар;
- 1 с. л. олио;
- 1 ч. л. оцет;
- 700 гр. брашно.
За плънка:
За намазване:
- 1 яйце;
- 1 с. л. прясно мляко;
- сусам за поръсване.
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в подсладеното със захарта малко прясно мляко. Смесваме и разбъркваме останалото прясно мляко със солта. Разбиваме яйцата и добавяме олиото и оцета.
В брашното оформяме кладенче, в него изсипваме всички продукти и омесваме меко тесто. Покриваме и оставяме да втаса, докато удвои размера си.
Разделяме на 4 еднакви топки, разточваме на кори, намазваме с масло и поръсваме със сирене.
Подреждаме ги една върху друга в покрита с хартия за печене тава. По средата поставяме обърната чаша, а останалата част нарязваме по 4-те диаметъра на 8 парчета, които усукваме 1-2 пъти в една посока. (Може да разточим топките на правоъгълни кори, да намажем с масло, да поръсим със сирене и да навием на рула. След това да усучим с леко издърпване и завити на охлюв да поставим в тавата.) Заливаме тутманика с останалото масло и оставяме да втаса. Намазваме със смес от яйцето и прясното мляко и поръсваме по желание със сусам.
Печем във фурната на 180 градуса до готовност.
