От: Гюлезар Ялчънова
Необходими продукти:
- 1 кг. брашно;
- 1 кубче прясна мая;
- 100 гр. захар (250 гр. ако е без захарен сироп и локум);
- 1 с. л. сол;
- 500 мл. прясно мляко;
- 4 яйца;
- 80 мл. олио;
- 30 гр. краве масло (маргарин);
- 3 ванилии.
За намазване:
- 1 яйце;
- захарен сироп;
- захар (за поръсване).
За плънка:
- локум (на малки парченца);
- стафиди.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата със захарта. Разтваряме маята в подсладеното със захарта и леко затоплено мляко и оставяме да шупне.
Оформяме кладенче в брашното и в него изсипваме солта, маслото, маята, ванилиите, млякото и яйцата. Омесвайки добавяме по малко олиото. Омесваме средно меко тесто оставяме да втасат за около 25 минути. Премесваме и оставяме за още 15 минути.
Разделяме на фитили, сплескваме, поръсваме със стафиди и локум и отново оформяме фитилите. Сплитаме и оформяме козунака/ците. Оставяме да втасат за 1 час. Намазваме със смес от разбития жълтък и малко прясно мляко.
Печем във фурната на 150 градуса за 40 минути (до готовност). Изваждаме и намазваме със захарен сироп и поръсваме със захар.
