От: Гинка Цанчева
Необходими продукти:
- 1 ч. ч. прясно мляко;
- 1 ч. ч. вода;
- 1 кубче прясна мая;
- 1 с. л. сол;
- 1 с. л. захар;
- 2-3 с. л. олио;
- 5-6 с. л. кисело мляко;
- щипка сода бикарбонат;
- 3 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- краве масло (за намазване);
- около 1 кг. брашно.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в подсладеното със захарта вода и оставяме да шупне. Содата разтваряме в киселото мляко Смесваме всички продукти, по малко добавяме брашно и омесваме средно твърдо тесто.
Разделяме го на 4 еднакви топки и 1 по-малка. Трите разточваме на кори, намазняваме с масло и поставяме една върху друга. Навивам заедно на руло, нарязваме на шайби (по 3 -4 см.) и със застъпване подреждаме в кръг в покрита с хартия за печене тава (външен кръг).
Четвъртата кора разточваме на кора, половината и площ нарязваме на ленти и навиваме на руло (започваме навиването от ненарязаната страна). Завито поставяме в тавата. По средата поставяме останалото топче.
Оставяме да втаса, докато удвои обема си. Намазваме с жълтък (+ малко олио и прясно мляко).
Печем във фурната на 190 градуса за около 50 минути. Изваждаме и веднага намазваме с масло.
