Вкусни еклерчета

От: Таня Радкова

Необходими продукти:

За тестото:

• 80 мл. прясно мляко;
• 80 мл. вода;
• 2 гр. сол;
• 10 гр. захар;
• 70 гр. краве масло;
• 100 гр. брашно;
• 3 яйца.

За крема:

• 400 мл. прясно мляко;
• 3 с. л. захар;
• 2 жълтъка;
• 1 пудинг ванилов;
• 120 гр. краве масло;

За украса:

• 100 мл. шоколад;
• 100 мл. сметана;
• бадеми;
• сушени малини;
• шамфъстък.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Смесваме водата с олиото и оставяме да заври. Изсипваме брашното и бъркаме, докато започне да се отделя от стените. Когато леко изстине, прибавяме с разбъркване едно по едно яйцата.

С помощта на шприц оформяме на еклерите.

Печем във фурната на 180 градуса до 30 минути.

Поставяме млякото със захарта да заври и на струйка добавяме разтвореното в малко мляко пудинг. Бъркаме до сгъстяване и сваляме от котлона. Добавяме маслото и бъркаме

Разрязваме еклерите или с помощта на шприц напълваме с крем.

Загряваме на водна баня сметаната и шоколада и бъркаме до хомогенност. Украсяваме еклерите с ганаша, ядки и малинки.