От: Тезджан Юмер
Необходими продукти:
- 5 кг. домати (нарязани на парчета);
- 4 глави лук (на ситно);
- 5 скилидки чесън (на ситно);
- 2 парчета джинджифил (по 3-4 см.);
- 4 броя карамфил;
- 2 ч. л. семена копър;
- 2 ч. л. семена кориандър;
- 1 с. л. сол;
- черен пипер;
- 1 малка връзка босилек (пресен или изсушен);
- 50-100 мл. оцет;
- 1 ч. ч. захар;
- малко олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Запържваме лука в малко олио, добавяме подправките, джинджифила, чесъна, сол на вкус и доматите. След като заври, пасираме през цедка.
Варим сместа до сгъстяване, прибавяме оцет, захар и босилек и след няколко минути сваляме от котлона.
Горещия кетчуп напълваме в сухи буркани, затваряме с капачки, обръщаме и завиваме.
