От: Миглена Цветанова
За тестото:
- 50 мл. прясно мляко;
- 1 кубче прясна мая (42 гр.);
- 4 яйца;
- 200 гр. захар;
- 200 гр. кисело мляко;
- 125 гр. разтопена свинска мас (краве масло);
- 1 ч. л. сол;
- кората на 1 лимон (настъргана);
- 1 ванилия;
- 125 мл. фанта портокал;
- 1,250 кг. брашно;
- 1 яйце (за намазване);
- захар (маково семе, за поръсване по желание).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Рецептата е много стара (над 30-годишна).
Разтваряме маята в подсладеното с 1 с. л. захар прясно мляко, добавяме 1 с. л. от брашното, разбъркваме и оставяме да шупне.
Разбиваме леко яйцата с вилица, добавяме захарта, ванилията, фантата, ½ от маста, лимоновата кора и киселото мляко и разбъркваме. Накрая прибавяме по малко брашното със солта и омесваме меко тесто. Месейки и по малко добавяме останалата мас. Покриваме и оставяме тестото на топло да втаса.
Оформяме във форма по избор. Традиционно разделяме на 3-4 топки, оформяме на фитили, в които може да поставим мармалад, шоколад, локум, стафиди или друга плънка. Сплитаме на плитка и оставяме да втаса за 35 минути. Намазваме с разбито яйце и пръсваме със захар или маково семе.
Печем във фурната на 180 градуса до златисто.
