Talkuvam.bg

Пълнени сухи чушки с боб за Бъдни вечер

Пълнени сухи чушки с боб за Бъдни вечер

От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството


Необходими продукти:

  • 10-11 сухи чушки;
  • 250 гр. боб;
  • 2-3 средни глави лук (1-та цяла и 2-те на ситно);
  • 1 морков;
  • 1 парче целина (по желание);
  • 1 с. л. червен пипер;
  • 1 ч. л. джоджен (на вкус);
  • 1 ч. л. брашно (по желание);
  • 100 мл. зелева чорба (по желание);
  • 1 ч. л. чубрица (на вкус);
  • сол (на вкус);
  • 60-70 мл. олио;
  • 1 суха люта чушка (по желание).
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Поставяме боба в подходящ съд с вода (може да добавим 1-2 щипки сода) и накисваме за 1 нощ.

След това изливаме водата, измиваме боба и добавяме нова вода. Оставяме да заври и сменяме първата вода с нова. В тенджерата добавяме 1 цял морков и 1 цяла глава лук. По желание може да добавим и парченце целина. Варим на умерен огън, докато се свари бобът.

В 50 мл. олио запържваме лука, докато омекне. Добавяме червения пипер и брашно по желание и бъркаме 2-3 минути. След това добавяме отцедения боб и кавърдисваме (запържваме в собствени сосове) за 3-4 минути. Прибавяме 100 мл. от бульона на боба или 100 мл. зелев сок и пържим с леко разбъркване до изпаряването на течността. Сваляме от котлона и овкусяваме със сол, джоджен и чубрица на вкус.

Накисваме сухите чушки в гореща вода до омекване (за около 15 минути).

Напълваме чушките с боба, подреждаме в тавичка и ги поливаме с малко олио. След това наливаме в тавата около 1/2 ч. ч. вода (зелев сок).

Печем във фурната на 180 градуса до приятен загар.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


Facebook коментари

Вижте още ...