От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 10-11 сухи чушки;
- 250 гр. боб;
- 2-3 средни глави лук (1-та цяла и 2-те на ситно);
- 1 морков;
- 1 парче целина (по желание);
- 1 с. л. червен пипер;
- 1 ч. л. джоджен (на вкус);
- 1 ч. л. брашно (по желание);
- 100 мл. зелева чорба (по желание);
- 1 ч. л. чубрица (на вкус);
- сол (на вкус);
- 60-70 мл. олио;
- 1 суха люта чушка (по желание).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Поставяме боба в подходящ съд с вода (може да добавим 1-2 щипки сода) и накисваме за 1 нощ.
След това изливаме водата, измиваме боба и добавяме нова вода. Оставяме да заври и сменяме първата вода с нова. В тенджерата добавяме 1 цял морков и 1 цяла глава лук. По желание може да добавим и парченце целина. Варим на умерен огън, докато се свари бобът.
В 50 мл. олио запържваме лука, докато омекне. Добавяме червения пипер и брашно по желание и бъркаме 2-3 минути. След това добавяме отцедения боб и кавърдисваме (запържваме в собствени сосове) за 3-4 минути. Прибавяме 100 мл. от бульона на боба или 100 мл. зелев сок и пържим с леко разбъркване до изпаряването на течността. Сваляме от котлона и овкусяваме със сол, джоджен и чубрица на вкус.
Накисваме сухите чушки в гореща вода до омекване (за около 15 минути).
Напълваме чушките с боба, подреждаме в тавичка и ги поливаме с малко олио. След това наливаме в тавата около 1/2 ч. ч. вода (зелев сок).
Печем във фурната на 180 градуса до приятен загар.
