От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 10-11 сухи чушки (според големината им);
- 250 гр. боб;
- 2 глави лук (на ситно);
- ½ стрък праз лук (по желание, на ситно);
- 1 с. л. червен пипер;
- 1 ч. л. джоджен (на вкус);
- 1 ч. л. чубрица (на вкус);
- сол (на вкус);
- 60-70 мл. масло (олио);
- 1 суха люта чушка (стрита);
- 150 мл. вода (зелева чорба).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Накисваме боба във вода за 1 нощ. На другия ден кипваме в друга вода, която отново сменяме след завирането. Когато се свари, изваждаме боба и прецеждаме.
Запържваме лука в малко мазнина. Когато омекне, прибавяме червения пипер, лютата чушка и разбъркваме. Добавяме боба и кавърдисваме в собствени сосове) за около 5 минути. Сваляме от котлона и овкусяваме със сол, джоджен и чубрица на вкус.
Накисваме сухите чушки в гореща вода, докато омекнат (около 15 минути). След това ги отцеждаме леко и напълваме с боба. Подреждаме ги в тавичка, поливаме с малко мазнина и доливаме в тавата малко водата.
Печем във фурната на 180 градуса до лек загар.
Пълнените сухи чушки с боб са едно от традиционните постни ястия на трапезата на Бъдни вечер.
