От: Милена Копачева
Необходими продукти:
За пълнежа:
- 500 гр. свинско месо (на дребно);
- 1-2 глави кромид лук (на ситно);
- няколко гъби (на дребно);
- 1-2 сухи червени чушки;
- сол на вкус;
- черен пипер;
- чубрица;
- щипка куркума по желание;
- кашкавал (настърган, за поръсване).
За тестото:
- около 800 гр. брашно;
- 2 пакетчета суха мая;
- 400 мл. вода;
- 1 ч. л. сол;
- 1 ч. л. захар;
- 3 с. л. олио;
- 1 жълтък (за намазване).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Запържваме лука и добавяме останалите продукти за плънката и задушаваме заедно.
Смесваме всички продукти за тестото и омесваме меко тесто. Покриваме и оставяме да втаса, докато удвои обема си.
Поставяме (без премесване) върху лист хартия за печене, поръсена с брашно. Разточваме на кръгла кора и средата и поставяме чиния с диаметър около 25 см. Излизащите навън (стърчащи) част нарязваме на ленти с широчина около 1,5 см. и след това ги преплитаме.
В средата разпределяме плънката и отгоре поръсваме обилно с настърган кашкавал. Намазваме тестото със смес от жълтъка и малко водичка. Прехвърляме всичко в тавата на фурната.
Печем във фурната на 180 градуса до готовност.
