От: Василка Илиева
Необходими продукти:
- 6-7 кг. чушки;
- около 3-4 кг. домати (на едро);
- малко сол;
- 150 мл. олио;
- 3 с. л. захар;
- 100 мл. оцет;
- малко вино;
- 2 с. л. червен пипер;
- черен пипер на вкус;
- 1 глава червен лук (на тънко);
- малко сух босилек;
- мащерка;
- 2-3 глави чесън (на ситно);
- магданоз (на ситно).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Поставяме доматите в тава, добавяме сол, олиото, захарта, оцета, по желание малко вино, червен и черен пипер на вкус, лука, малко сух босилек и мащерка. Разбъркваме и оставяме да ври, докато сместа намалее наполовина.
Сваляме от котлона и пасираме сместа. Добавяме чесъна и малко магданоз. Опитваме и при необходимост, добавяме още сол и захар.
Чушките изтърбушваме и почистваме добре от семенната част. След това ги изпичаме, обелваме и нарязваме или накъсваме. Изсипваме ги в соса и разбъркваме добре.
Напълваме в буркани, затваряме с капачки и варим 10 минути.
