От: Василка Илиева
Необходими продукти:
- 150 гр. червени чушки (сорт рибки);
- 400 гр. червени чушки (месести);
- 250 гр. захар;
- 1 с. л. ябълков оцет;
- кората на ½ лимон (настъргана);
- ½ ч. л. морска сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Измиваме всички чушки, подсушаваме, изчистваме от дръжките и семенната част (лютите – с ръкавици).
Запичаме ги на тиган и след това пасираме. Добавяме оцета и захарта и загряваме. Когато кипнат, обираме пяната и варим до сгъстяване. (Когато капнем капка от сладкото по наклонена чиния, не трябва да се разтича.) Сваляме от котлона и добавяме стритите предварително в хаванче, лимонова кора и морска сол.
кората на измития лимон, настъргана на ситно ренде, смесена и стрита в хаванче с морската сол. Цветът на доброто сладко е ярко червен и лек лют и пикантен аромат.
Напълваме топлото сладко в сухи бурканчета, затваряме с капачки, обръщаме и оставяме така, докато изстинат.
