От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 2 кг. камби (червени чушки, на едро);
- 4 кг. карфиол (на розички);
- 1 кг. моркови (на шайби);
- 1 глава целина (зелената част и главата, на дребно);
- 1 л. оцет;
- 200 гр. захар;
- 200 гр. мед;
- 200 гр. сол;
- 1 глава чесън по желание;
- синапено семе;
- червен пипер (на зърна);
- лозови клонки (вишневи).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме и разбъркваме карфиола, камбите, морковите, главата целина и солта. Оставяме сместа да престоят на хладно 1 нощ.
Отделения сок смесваме със захарта, меда и оцета. Кипваме и след това оставяме маринатата да изстине.
В бидона изсипваме зеленчуците, добавяме зелената част от целината и малко синап и червен пипер и разбъркваме. По желание може да добавим и нарязан чесън. Изсипваме марината, поставяме венец от лозови или вишневи клонки, притискаме с тежест и затваряме с капака.
Туршията съхраняваме на хладно място.
Много вкусна туршия по стара и изпитана рецепта.
