От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
10 кг. зеленчуци:
- червени и зелени чушки (камби);
- моркови;
- краставички;
- зеле;
- зелени домати;
- карфиол;
- 2 глави целина;
- по желание чесън (на вкус).
За маринатата:
- 3/4 ч. ч. олио;
- 1,2 л. оцет;
- 230 гр. сол;
- 450 гр. захар;
- ½ пакетче черен пипер;
- 4-5 зърна бахар.
- по желание дафинов лист.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Нарязваме, смесваме и разбъркваме всички зеленчуци. След 12 часа отделяме отцедения сок и го смесваме с продуктите за маринатата. Кипваме сместа, сваляме от огъня, веднага заливаме зеленчуците и ги разбъркваме.
Напълваме сместа в буркани, които затваряме с капачки. (По желание може да долеем бурканите с преварена вода.) Ако са още топли, обръщаме и остваме да изстинат, но ако са изстинали, варим 3-4 минути.
