Talkuvam.bg

Лесна и вкусна лютеница (мързелива)

Лесна и вкусна лютеница (мързелива)

От: Василка Илиева


Необходими продукти:

  • около 3 кг. червени чушки (измити и почистени от семенната част);
  • 2 кг. домати (месести);
  • около 500 моркови (на едри парчета);
  • 1 кг. патладжан;
  • 2-3 глави кромид лук (на едро);
  • 2/3 ч. ч. захар;
  • 1 глава чесън (обелен, на ситно);
  • 1-1 ½ връзки магданоз (на ситно);
  • 1/3 ч. ч. оцет (по желание);
  • 1/3 ч. ч. червено вино (по желание);
  • 3-4 с. л. сол;
  • 1-1 ½ ч. ч. олио;
  • подправки по желание (черен пипер, кимион и др.);
  • няколко люти чушки (по желание).
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Обелваме патладжаните, нарязваме на едри кубчета, леко посоляваме, оставяме да се отцедят и след това отцеждаме.

Ако доматите имат дебели обвивки, може да ги попарим предварително във вряща вода за 3-4 минути, после – в студена вода и след това лесно да ги обелим.

Нарязваме доматите на едри парчета и също леко посоляваме. Оставяме  върху наклонена повърхност, за да отделят известно количество вода (за да не чакаме дълго да се изпари).

Смесваме отцедените патладжани, доматите, лука и чушките в дълбока тава. По желание и вкус добавяме няколко люти чушки. Поръсваме със солта, захарта, оцета и по желание виното и олиото и разбъркваме. Покриваме с неплътно с фолио.

Печем във фурната на най-силна фурна, докато лютеницата остане на мазнина, като разбъркваме през това време 2-3 пъти. Печем 2-3 часа според фурната. Махаме фолио, прибавяме чесъна и печем още около 10 минути.

Накрая добавяме черен пипер, кимион, магданоз или подправки по избор и вкус.

Изваждаме тавата от фурната и смиламе или пасираме.

Напълваме в сухи бурканчета (10 бр. по 380 мл.), затваряме с капачки и стерилизираме за около 15-20 минути. Изваждаме и обръщаме бурканчетата с капачките надолу

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


Facebook коментари

Вижте още ...