Talkuvam.bg

Домашно сирене (краве)

Домашно сирене (краве)

От: Василка Илиева


Необходими продукти:

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Сваряваме прясното мляко на умерен огън. Добавяме с разбъркване киселото мляко. По желание може да добавим и оцета. Покриваме дебело и оставяме на топло да престои за около 2 часа. Нарязваме с дълъг нож, така че на повърхността да се оформят квадрати със страна 2-3 см. Оставяме водата да се отдели за около 30 минути.

След това прецеждаме през тензух. Заедно с вързопчето от тензух прехвърляме в гевгир (съд с дупчици) и притискаме с тежест, докато се отдели и останалата течност.

От 10 л. прясно мляко и 1,5 кисело получихме 2,5 кг. сирене.

Готовото сирене може да поръсим със сос или да поставим в саламура. Нея приготвяме като във вода добавяме морска сол (10 процентен разтвор), завираме и оставяме да изстине.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.


Facebook коментари

Вижте още ...