От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- моркови (на шайби или на едро);
- карфиол (на розички)
- целина (главата, стъблата и листата);
- чушки (червени, зелени);
- зелени домати;
- зеле;
- магданоз;
- чесън (обелен и необелен);
- черен пипер;
- синап (вишневи листа);
- вода (преварена или изворна).
За маринатата:
- 2,100 л. оцет (3 бутилки);
- 1 кг. морска сол;
- 1,5 л. олио;
- около 20 дафинови листа.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме продуктите за маринатата и завираме.
Количествата и вида на зеленчуците зависи от вкуса ни.
Нарязваме зеленчуците, смесваме ги и ги пускаме за по 1 минута в маринатата. След това напълваме с тях бидона, като пускаме по малко чесън, черен пипер, зелена целина и магданоз.
Доливаме бидона с преварена или изворна вода. През следващите 7 дни разбъркваме всеки ден, а след това периодично.
Когато туршията е готова, добавяме синапени семена или листа от вишня.
