От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- пудра захар за овалване;
- 1 ванилия по желание.
За тестото:
- 250 гр. мека свинска мас (краве масло, олио);
- 1/2 ч. ч. хладко прясно мляко (вода, вино);
- 1 ч. л. захар;
- 1 бакпулвер (1/2 кубче прясна мая);
- около 3 ч. ч. брашно;
- 1-2 ванилии;
- 2 жълтъка по желание.
За 1 вид плънка:
- локум (сладко);
- орехови ядки.
За 2-ри вид плънка:
- 2 белтъка;
- 6 с. л. захар;
- 1 1/2 ч. ч. смлени орехи;
- 2 с. л. ром;
- локум по желание.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме продуктите за тестото и омесваме меко тесто. Оставяме го да отпочине за около 10 минути.
Тестото може всеки път да приготвяме по различен начин, като заменим содата с мая, прясното мляко с вода или вино, а ако използваме втората плънка, да добавим и 2-та жълтъка.
Втората плънка приготвяме, като разбием белтъците и захарта на сняг. Прибавяме орехите и рома и разбъркваме добре.
От тестото оформяме топчета с размерите на орех, сплескваме ги с длани, поставяме от плънката по избор и отново оформяме на топчета. Подреждаме ги в тава, покрита с хартия за печене на разстояние едно от друго.
Може да оформим и като разточим една част или цялото тесто на кора с дебелина 2-3 мм., да нарежем на малки правоъгълничета или триъгълничета. След това отгоре да поставим от плънката и да навием. Тук може да видите друга рецепта за локумки, но оформени по този начин.
Печем във фурна, загрята на 180 градуса, до леко порозовяване (около 20 минути). Изваждаме ги и веднага ги овалваме в пудра захар, в която може да добавим 1 ванилия.
Това са много вкусни сладки по стара рецепта.
