От: Василка Илиева
Необходими продукти:
За тестото:
- ½ кубче прясна мая;
- 1 ч. л. захар;
- 1 /2 с. л. сол;
- 1-2 с. л. олио;
- 300 мл. прясно мляко;
- брашно (до меко тесто).
За намазване:
- 1 яйце;
- 1 с. л. олио.
За плънка:
- 6 глави стар лук (на ситно);
- малко праз (на ситно);
- около 300 гр. сварен боб;
- сол;
- червен пипер;
- черен пипер;
- чубрица;
- чесън на прах;
- босилек;
- 200-300 гр. свинско месо (печено);
- вода.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Запържваме лука и праза, добавяме боба, малко вода, сол, червен пипер, черен пипер, чубрица, чесън на прах и босилек. Това е по оригиналната рецепта, но тук добавяме и печено свинско месо.
Разтваряме маята в подсладеното прясно мляко, добавяме 1 с. л. брашно и оставяме да шупне. Смесваме с останалите продукти, по малко прибавяме брашното и омесваме меко тесто. Оставяме го да втаса, докато удвои размера си (около 40 минути).
Разделяме на 2 топки, като едната трябва да е малко по-голяма от другата.
Разточваме на кори. Голямата кора поставяме в тавата, като тя трябва да излиза от нея. Поръсваме и разпределяме отгоре плънката и покриваме с по-малката кора. Краищата на първата кора се обръщат и завиват долната кора. Надупчваме с вилица и намазваме със смес от яйце и олио.
Печем във фурната на 180 градуса.
