Домашна торта „Гараш“

От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството

Необходими продукти:

За ореховите блатове:

• 350 гр. орехи;
• 8 белтъка;
• 170 гр. захар;
• 20 гр. брашно.

За крема:

• 420 гр. животинска сметана;
• 105 гр. захар;
• 450 гр. черен шоколад (над 65% какао);
• 2 с. л. ром.

За глазурата:

• 200 гр. шоколад (разтопен на водна баня);
• 50 мл. олио.

За украсата:

• 20 гр. смлян шамфъстък (смлени орехи).

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Разбиваме белтъците на пяна. Добавяме захарта, орехите и брашното и внимателно разбъркваме сместа с шпатулка. Разделяме сместа на 5 равни части.

Изсипваме ги в в покрити с хартия за печене форми.

Печем блатовете в загрятата фурна на 170 градуса за около 12-14 минути всеки.

Разтопяваме шоколада на водна баня.

Отделно смесваме сметаната и захарта и ги загряваме. Когато сместа започне леко да завира, я махаме от котлона и прибавяме разтопения шоколад. Разбъркваме до хомогенност, добавяме рома и отново я разбъркваме. Оставяме крема да се охлади за около 1 час и 30 минути.

Разбиваме отново вече изстиналия крем.

Редим тортата във форма като всеки блат намазваме с крема. Накрая измазваме цялата торта с крема и я прибираме в хладилника за поне около 1 час.

За глазурата разтопяваме шоколада на водна баня, добавяме олиото и ги разбъркваме.

Заливаме тортата с глазурата и я украсяваме с шамфъстък или орехи.