От: Пепа Христова
Необходими продукти:
- 250 гр. масло;
- 120 гр. пудра захар;
- 3 жълтъка;
- 100 гр. царевично нишесте;
- 350 гр. брашно;
- 1 ч. л. бакпулвер;
- 1 ванилия;
- 1 щипка сол
За ананасовата паста:
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Паста от ананас може да се приготви от предишния ден.
Ананасът се смила в блендера и се присипва в тефлонов съд. Добавят се захарта, 4-5 карамфилчета и една канелена пръчка и се разбърква периодично. Наблюдава се и когато започне да се сгъстява се разбърква отново. Пастата е готова когато се сгъсти и промени цвета си.
Тестото се приготвя като се разбият маслото и захарта до пухкава маса. Прибавят се жълтъците 1 по 1 и се разбива до пълното им поемане. Прибавят се нишестето с бакпулвера и след като ги поеме се прибавя брашното на части.
Става меко тесто, което се завива с фолио и престоява за 30 минути в хладилник.
За формичките се използва преса, която се вижда на една от снимките.
Вземат се 30 гр. от тестото, сплесква се и се поставя 10 гр. от пастата. Затваря се на пакетче, оформя се и се слага във формата и се притиска.
Получените оформени сладки се редят в покрита с хартия за печене тава.
Пекат на 175 градуса до съвсем леко зачервяване.
