От: Веска Иванова
Необходими продукти:
За кваса:
- 7 ч. л. пълнозърнесто брашно;
- изворна вода.
За тестото:
- 300-400 гр. бяло брашно;
- 1 к .л. сол;
- микс от семена (тиквени, слънчогледови, сусам, лен);
- квас (целият);
- 150 мл. вода.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В един буркан слагам 2 ч. л. брашно и изворна вода толкова, колкото да стане каша. Аз лично направих кашата по течна. Затварям буркана с капачка, която предварително съм надупчила.
Храня кваса по 3 пъти на ден с 1 с. л. от брашното и малко вода (задължително е лъжицата да е дървена).
Към 4 ден кваса започна да прави мехурчета, това значи че е готов. Храних го още два дни.
Хлябът замесих с бяло брашно, което пресях с 1 к .л. сол и по средата направих кладенче и сложих микс от семена (тиквени, слънчогледови, сусам, лен), сложих и целия квас и вода.
Замесих много меко тесто, дори малко лепнеше, сложих го в подходящ съд поръсих го с брашно, покрих с найлон и кърпа и оставих да втасва цяла нощ.
На сутринта, тестото беше вече на шупли и втасало. Премесих отново и оформих хляба, оставих го още два часа покрит с кърпа и пекох във загряла фурна на 150 градуса, след 10 минути увеличих градусите на 180.
Моят съвет е да правите хляба само по Ваше вътрешно усещане. Аз го направих така както на мен ми харесва, без да се съобразявам с други рецепти и стана много вкусен хляб. Може да сложите и малко захар, ако не искате да ви киселей.
