От: Стефка Дачева
Необходими продукти:
- 1 кубче мая;
- около1 кг. брашно;
- 1 с. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- 1 с. л. оцет;
- 4-5 с. л. олио;
- 2 броя яйца(1 жълтък за намазване);
- 450 мл. прясно мляко;
- масло за намазване на корите;
- сирене;
- микс от семена за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтварям маята и захарта в 100 мл. топло мляко, покривам и оставям на топло да втаса за около 10 минути.
В купа пресявам брашното и солта. Правя в средата кладенче и прибавям в него разбитите яйца, останалото топло мляко, олиото, оцета и втасалата мая и замесвам меко и еластично тесто. Поставям в намазнена купа, покривам с кърпа и оставям на топло да втаса до удвояване на обема.
Втасалото тесто разделям на 7 различни по големина части: 4-те по-големи са за оформяне на листата на детелината, 2-те средни – за оформяне на листенцата и външните лентички и последната топка за центъра на питката.
Четирите се разточват и нарязват както е показано на снимките, намазват се с масло и се поръсват със сирене.
Двете се разточват, едната се намазва с масло, поръсва се със сирене и върху нея се поставя втората. Следва оформянето, което е показано на снимките.
Оформям питата върху тава, покрита с хартия за печене.
Покривам с кърпа и оставям питата да втаса на топло за около 30-40 минути.
Намазвам с разбития в 2 с. л. прясно мляко жълтък и поръсвам със сусам.
Пека в загрята на 180 градуса фурната до готовност.
Готовата погача намазвам с мазнина, покривам с кърпа и оставям така 10-15 минути.
