От: Стефка Дачева
Необходими продукти:
- 1 кубче мая;
- около 1 кг. брашно;
- 2 с. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- 1 с. л. оцет;
- 3-4 с. л. олио;
- 2 броя яйца(1 жълтък за намазване);
- 400-450 мл. прясно мляко;
- масло за намазване на корите;
- сирене;
- червен пипер;
- микс от семена за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Маята, захарта, оцета, олиото, топлото прясно мляко смесвам в голяма купа , като прибавям брашно, така че да се получи еднородна смес по-гъста от боза. Поръсвам с малко брашно и покривам с капак да напълни кърпата.
В тава си пресявам брашно, слагам солта, счупвам яйца като отделям 1 жълтък за намазване и замесвам меко тесто. Оставам го да си почине 15-20 минути.
Разделям на 5 топки различни по големина. От най-малката отделям за мрежа и останалата – за топката в средата. Втората топка разточвам, намазвам, поръсвам със сирене и навивам на руло, което нарязвам на 6 еднакви част. Редя ги както е показано на снимките.
Следващото топче разточвам намазвам и го разделям на 6 триъгълника, на които правя 3 разреза. Слагам сирене и червен пипер в широката страна и навивам като кифла и тези 6 кифли ги нареждам в тавата. Последната топка – по същият начин.
Оформената пита оставам да втаса, намазвам с разбитият жълтък с олио и прясно мляко. Поръсвам със семена и пека на 175 градуса за 45 мин .
