От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 1 кг. брашно;
- 40 гр. прясна мая;
- 1 щипка сол;
- 300 мл. прясно мляко;
- 200 гр. захар;
- 90 мл. олио;
- 125 гр. чисто масло;
- 6 яйца;
- 2 прахчета ванилия;
- лимонова есенция;
- настъргана кора от 1 лимон;
- 1 ч. ч. стафиди;
- 2 кутии локум.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в половината затоплено прясно мляко с 1 ч. л. захар и 4 с. л. брашно. Когато направи калпаче (шупне) е готова.
Разбиваме яйцата, затопляме млякото и в него разтопяваме маслото и добавяме към предварително пресятото брашно, в което сме направили кладенче. Добавяме и останалите продукти и замесваме тесто. Оставяме за 1 час да втаса във фурната, която предварително е включена на 30-40 градуса, ,покриваме с найлон и кърпа.
Когато удвои обема си с намаслени ръце го премесваме и разпределяме на равни части, от които правим фитили. Поставяме локум и стафиди и сплитаме на плитка.
Поставяме в желаната форма, която е постлана с хартия и оставяме да втасат отново във фурната. Когато формичките се изпълнят с оформения козунак, намазваме със яйце и малко прясно мляко, поръсваме със захар и изпичаме на 180 градуса за 45 минути. Ако козунакът започне да се запича, покривам с фолио.
Да Ви е сладко!
