Банички с месо и зеле и кифлички с кашкавал

От Светла Павлова

Необходими продукти:

За тестото:

• 1 суха мая;
• 1 с. л. захар;
• 1 ч. л. сол;
• 1 яйце;
• 150 мл. вода (мляко);
• брашно за меко тесто.

За плънката:

• 2 шепи нарязано зеле;
• 1 глава лук ;
• 1 морков;
• 500 гр. кайма;
• черен пипер;
• червен пипер;
• магданоз (джоджен);
• кашкавал.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Смесваме маята, захарта, солта, яйцето, водата и брашно колкото да омесим меко нелепнещо тесто. Разделяме го на 6-8 топки, разточваме на продълговати кори, мажем с разтопеното масло и нареждаме една върху друга, навиваме на руло и ги слагаме в хладилник, за да се стегне маслото.

През това време запържваме нарязаните на ситно зеле, лук и морков. Добавяме каймата, черен и червен пипер и като се запържат добавяме малко вода и варим до готовност. Поръсваме с магданоз или джоджен.

Режем от рулото парчета около 1-2 см. разточваме ги на кръгче, слагаме плънка и защипваме на триъгълник. Нареждаме в тава с защипаното надолу и печем на 200 градуса.

За кифлите използваме същото тесто като завиваме парче кашкавал. Имат чудесен вкус на кроасан.