От: Мими Вачева
Необходими продукти:
- 150 гр. брашно;
- 70 гр. готварско чисто нишесте (царевично, пшенично, картофено);
- 70 гр. пудра захар;
- 80 гр. смлени орехи (лешници);
- 150 гр. краве масло (със стайна температура);
- 1-2 бр. жълтъци (според големината).
За овалване:
- 150-200 гр. пудра захар;
- 2-3 пакетчета ванилова захар (ванилия).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Пресяваме брашното на дъска за месене. Добавяме нишестето, захарта и смлените орехи. Отгоре поръсваме с късчета масло, прибавяме жълтъците и омесваме меко гладко тесто. Оставяме го за една вечер на хладно, за да отпочине.
На другия ден навиваме тестото на дълга пръчка (цилиндър) и нарязваме тънки колелца. От тях оформяме пръчици с дължина 6-7 см. и дебелина 1 см. и ги завиваме на кравайчета (под формата на буквата С).
Подреждаме в намаслена тава и печем във фурна с умерена температура до порозовяване (да не са кафяви, за да не се втвърдят). Оставяме ги да поизстинат леко, но още хладни овалваме в смес от пудра и ванилова захар.
Съхраняват се в картонени кутии на хладно около 1 месец и половина. Могат да се замразят. Дозата е за 2 и ½ тави.
