От: Соня Вълчева
Необходими продукти:
- 320 гр. бисквити „Роден край“ с масло;
- прясно мляко – за напояване;
- 1-2 капачки Ром – по желание.
За пандишпановия блат:
За крема:
- 125 гр. краве масло (размекнато);
- 200 гр. бял шоколад;
- 600 гр. заквасена сметана;
- 300 мл. сладкарска сметана;
- кората от 1/2 лимон;
- 1 ванилия;
- 150 гр. кокосови стърготини;
- 300 мл. прясно мляко;
- 20 мл. ром.
За декорация:
- бонбони „Рафаело“;
- малко бита сметана;
- 150-180 гр. кокосови стърготини.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Отделям белтъците и жълтъците.
Разбивам белтъците и бавно добавям половината от захарта.
Към жълтъци добавям останалата захарта, ваниловата захар и кората от лимона. Разбивам с миксера до пълното побеляване на жълтъците и получаването на пухкав крем. Добавям по малко от брашното и редувам с добавяне по малко от разбитите белтъци.
Изсипвам сместа във формата за торта и пека в предварително загрятата фурна на 170 градуса.
Маслото стопявам на водна баня маслото и леко го охлаждам. Стопявам на водна баня и белия шоколад и също го охлаждам и след това ги смесвм. Добавете по малко заквасената сметана и разбърквам. Настъргвам лимоновата кора, добавям ванилията и кокоса. Накрая разбивам на сняг сметаната и я добавям в крема, с помощта на шпатула. Не ползвайте миксер. Кремът е готов.
Приготвям дълбока чиния с прясно мляко и ром за напояване на бисквитите и блата.
Поставям пандишпановия блат в подноса (на дъното му слагам малко крем), леко го сиропирам с прясното мляко, намазвам с крем, редя напоени бисквити, крем и така докато свършат.Завършвам тортата с крем и я приберам в хладилника за една нощ.
Украсявам по вкус.
