От: Соня Вълчева
Необходими продукти:
За тестото:
- 2 яйца;
- 600 гр. брашно;
- 2-3 с.л. кисело мляко;
- 1 п. суха мая;
- 3 с. л. зехтин;
- ½ ч. ч. топла вода;
- 1 с. л. захар;
- 1 ч. л. сол.
За плънката:
- 500 гр. кайма (50:50 телешко и свинско);
- 1 глава лук;
- 3 скилидки чесън;
- 2 зелени чушки;
- 1 червена чушка;
- 1 люта чушка (1 ч. л. чили);
- 1 домат (нарязан на кубчета);
- 2 стръка пресен лук;
- 3-4 стръка магданоз;
- 1 с. л. доматено пюре;
- сол;
- черен пипер;
- 1 яйце;
- кашкавал;
- 40 гр. масло (зехтин).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесвам продуктите за тестото и омесвам меко и нелепнещо тесто. Оставям го да втаса.
Задушавам в маслото нарязаните на дребно лук и чесън до омекване. Прибавям смляното месо и задушавам под капак. Разбърквам и прибавям нарязаните чушки. След като поомекнат добавяме доматеното пюре, нарязания домат и след 5 минути – нарязания пресен лук, сол, черен пипер и магданоза.
Втасалото тестото разделяме на 10-12 топки. Разточвам ги на плоски елипсовидни питки и ги слагам в тавичка постлана с хартия за печене. Във всяка питка слагам от плънката и загъвам краищата навътре под формата на лодка. В някои слагам отгоре разбито яйце, а в другите – настърган кашкавал.
Оставих ги да втасат във фурна на 50 градуса.
Пека в загрята фурна на 220-250 градуса до зачервяване. Изваждам и покриваме с чиста кърпа, за да омекнат.
