От: Анушка Раденкова
Необходими продукти:
- 4 патладжана;
- 3 глави лук (наситно нарязан);
- 2 моркова (настъргани);
- 1 голям домат (нарязан на филийки);
- 1 глава чесън;
- магданоз;
- черен пипер;
- 150 мл. олио;
- 100 гр. кашкавал (настърган).
За млечния сос:
- кисело мляко;
- копър;
- чесън.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Патладжаните срязвам по средата, не махам дръжките и осолявам за отстраняване на горчивия сок. После запържвам в дълбок съд от всички страни, за да омекне хубаво патладжана.
Приготвям плънката, като задушавам лука в мазнината до омекване, добавям морковите, каймата, сол, черен пипер и наситнения чесън и магданоз. С тази смес с помощта на малка лъжичка пълня вече охладените патладжани.
От страни поставям резени домат (може и настърган домат) и поставям във фурната за 45 минути. Когато са готови поръсвам с настърган кашкавал и връщам за още 10 минути на горен реотан във фурната. Сервирам изстинали с млечен сос с копър и чесън.
